Penicillium camembertiОбеспечивает
равномерную и контролируемую обработку поверхности при производстве сыров с
белой плесенью.
Рекомендуется использовать культуру PCPSM при возникновении проблем с
посторонними плесенями, поскольку культура PCPSM оказывает сильное
ингибирующее воздействие на развитие плесневых грибов Mucor и Rhizopus,
которые вызывают проблемы при производстве сыров с белой плесенью.
