SWING GEO CH

Penicillium roquefortiцвет: Светло-зелёный, профиль вкуса: Сильный/ароматный, текстура сыра: кремовая, Липолиз: средний,  Протеолиз: высокий

Буферный раствор с pH 7.00 в практичном дозировочном флаконе. Для калибровки и настройки pH-метров.

Фермент NATUREN Premium 1400 NB Granulate (10 гр.)Закваска для феты LACTOFERM MFC 10U IDCЗакваска для горгонзолы и таледжио Hansen YC-X 16 50 ед.Закваска для страккино, моцареллы Hansen STI-12 50 ед. Закваска для качотты Biochem LACTOFERM SLB 10 U IDCЗакваска для чеддера Hansen Flora DanicaГолубая плесень MicroMilk PC R (10 u)  Дрожжи Swing GEO CH (10 u) Белая плесень SWING FD PCA-3 (10 u)Закваска для сыра томм Biochem LACTOFERM SLBHЗакваска для сыра Гауда Biochem MSYCLAF-3LAF-4LAF-7BL-1LAF TRIO

Candida colliculosa Рекомендуется для мягких и континентальных сыров Харакетристики: придает сыру  Слабо фруктовый аромат,  Нейтрализация PH на поверхности сыра,  Снижает горечь, стимулирует развитие Brevibacterium linens